Fideos japoneses con setas a la soja

Una receta muy sencilla, ligera, sana y con muuuuuucho sabor

Ingredientes

Fideos japoneses de huevo
1 cebolleta cortada muy fina
20 setas a vuestra elección
20g de bacon (un puñadito)
Jengibre en polvo
Sal
Pimienta
Salsa de soja

Preparación:

· Ponemos una cacerola con agua a hervir, y cuando comience a hervir vertemos nuestros fideos, normalmente vienen en niditos planos, (un nido = 3 personas)
comprobamos a los 5 minutos como están y los retiramos del agua al gusto.

· En un wok ponemos el aceite para que se caliente, salteamos las setas y salpimentamos con un poquito de jengibre en polvo, añadimos el bacon, cuando cambie de color añadimos la cebolleta.

· Añadimos salsa de soja y cuando arranque a hervir la salsa, lo retiramos del calor.
Reservamos.

· Escurrimos los fideos y ponemos el wok de nuevo al calor, rehogamos los fideos y listo!

Solo queda servir, con un poquito de imaginación y a comer! Bon apetit!!

Pollo Gong Bao

Este plato está riquísimo pero si ponemos todos los ingredientes originales, es de picor explosivo, os recomiendo estas cantidades para 2 personas.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas en dados de 1 cms
1 cucharada de aceite vegetal
una pizca de guindilla molida o una guidilla roja en varios trozos
1 cucharadita de granos de pimienta
1 diente de ajo en láminas
1 lámina de gengibre fresco o molido en su defecto.
1 cucharada de cebolleta picada gruesa
45g de cacahuetes tostados (opcional)

Para el adobo:
2 cucharaditas de salsa de soja clara
1 cucharadita de vino de arroz de Shaoxing ( en su defecto vino blanco suave)
1/2 cucharadita de azúcar

Para la salsa:
1 cucharadita de cada, de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz y unas gotas de aceite de sesamo
2 cucharadas de caldo de pollo
1 cucharadita de azucar.

Preparación:

· En un bol mezcle todos los ingredientes del adobo y deje el pollo en maceración unos 20 minutos. Mezcle todos los ingredientes de la salsa y reservela.

· Caliente el aceite en un wok y saltee la guindilla y los granos de pimienta hasta que desprendan su aroma, eche los dados de pollo y cuando empiecen a ponerse blancos incorpore el ajo, el jengibre y la cebolleta. Saltéelo hasta que el pollo esté hecho.

· Agregue la salsa y cuando esté todo bien mezclado incorpore los cacahuetes (opcional)

· Sirvalo en platos, y puede acompañarlo de arros blanco hervido al vapor.

Esto es todo cheffs y sobretodo, bon apetit!

Endivias con pavo y queso

Ingredientes:
2 Endivias
1 latita de atún
4 lonchas de pechuga de pavo o jamon cocido
50g de Queso Parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal, Pimienta y nuez moscada
Limón

Preparación:

Cortamos la col en juliana muy fina, el pavo cortado muy fino, el atún muy escurrido y colocamos todo a nuestro gusto, salpimentamos, exprimimos un poquito de limón por encima y ponemos el queso por encima y listo
Preparado para comer! Bon profit!



Receta creada por: Anahí Aragón

Rollitos de primavera

Ingredientes
Para 20 rollitos
50g de fideos de celofán, remojados en agua caliente durante 20 minutos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre fresco picado
100g de zanahoria en juliana
100g de col en tiras muy finas
1 cucharada de cebolleta muy fina
1 cucharada de salsa de soja clara
100 g de brotes de bambú
1 poquito de sal
100g de gambas crudas picadas
225g de brotes de soja despuntados y picados
20 láminas de pasta para rollitos
225g de cualquier tipo de carne suave (cerdo, pavo..) ingrediente opcional

Preparación:
· Caliente el aceite en el wok o sartén honda, saltee la carne hasta que cambie de color, añada la salsa de soja, el bambú, las setas y un poco de sal. Remueva a fuego vivo 3 minutos.
· Incorpore las gambas y saltéelas durante 2min., agregue los brotes de soja remueva y retirelo del fuego, añada la cebolleta. Déjelo enfriar.

· Ponga una cucharada de relleno sobre la oblea y proceda a enrollarlo de este modo:
Coloque la oblea como un rombo con la esquina hacia usted, coloque en la esquina mas cercana a usted una cucharada de relleno, enrrolle un poco, doble la esquina derecha y la izquieda simulando un sobre, y enrrolle otro poco hasta que solo quede suelta la esquina superior, moje la esquina restante con agua y un poco de harina para que selle y listo.
· Caliente aceite en un wok o freidora a 180ºC y fría los rollitos hasta que doren, retírelos y escurralos sobre papel absorbente y sirvalos enseguida


Esto es todo, bon profit!